生の貝を１つづつ手で剥いて身を取り出し、貝の旨みが逃げ出さないように、
たまり醤油、砂糖、生姜で仕上げた自慢の名品。
佃煮としぐれ煮の違いは佃煮が釜いっぱいに原料を入れぐつぐつと長時間煮て味がよくしみ込むように炊くのに比べ、
しぐれ煮は浮かし炊きという製法を用いて釜いっばいのたれに
原料は少なめに短時間強火で炊く違いがあります。
ぜひご賞味ください。希少品として至極の味をお届けします。

ちりめん山椒

細かいちりめんと山椒の実をたきました。

甘口でさっぱりして食が進みます。

暑い夏にぴったりです。

三重県桑名揖斐川河口域の白魚は淡水魚で通常は湖に生息し日本でも
色々な湖で採れるがこの地方の白魚は川と海の境目で取れるので塩加減が絶妙と
いわれている貴重な白魚を炊き上げて仕上げます。
炊きたての味より日にちが経つにつれ旨みが増し
伝承のたまり醤油と砂糖でさっと炊き上げるのが特徴
煮あがりの色が紅梅の花の色に似ているので紅梅煮と名付けられ
　梅が入っているわけではないのでお間違いなく
コチラの品は雑誌・テレビで取り上げられるほどの自慢の逸品です。
「１匹1匹を大切に食べていただきたい」です。　

生の貝を１つづつ手で剥いて身を取り出し、貝の旨みが逃げ出さないように、
たまり醤油、砂糖、生姜で仕上げた自慢の名品。
佃煮としぐれ煮の違いは佃煮が釜いっぱいに原料を入れぐつぐつと長時間煮て味がよくしみ込むように炊くのに比べ、
しぐれ煮は浮かし炊きという製法を用いて釜いっばいのたれに
原料は少なめに短時間強火で炊く違いがあります。
ぜひご賞味ください。希少品として至極の味をお届けします。

白魚紅梅煮は炊きたての味より日にちが経つにつれ旨みが増し伝承のたまり醤油と砂糖でさっと炊き上げるのが特徴煮あがりの色が紅梅の花の色に似ているので紅梅煮と名付けられ梅が入っているわけではないのでお間違いなくコチラの品は雑誌・テレビで取り上げられるほどの自慢の逸品です。「１匹1匹を大切に食べていただきたい」です。